Ihanan kesäinen perunasalaatti sopii maukkaaksi lisukkeeksi pääruoan kylkeen tai kokonaiseksi ateriaksi esimerkiksi grillatun kalan, kanan tai tofun kanssa.
4 annosta
- 1 kilo pieniä perunoita (esim. varhaisperunaa tai muuta kiinteää perunaa)
- 4 tomaattia
- Pestoa
- Mozzarellaa
- Koristeeksi basilikaa tai rucolaa
Ohje
- Keitä perunat suolaisessa vedessä
- Pilko tomaatit reiluiksi paloiksi
- Pilko keitetyt perunat ja asettele ne tomaattien kanssa tarjoiluvatiin
- Revi mozzarella salaatin päälle käsin
- Ripottele päälle pestoa
- Koristele basilikan lehdillä tai rucolalla ja tarjoile heti
Nauti salaatti heti, kun perunat ovat vielä lämpimiä. Tomaatti, pesto, mozzarella ja peruna yhdessä tekevät salaatista ruokaisan ja tunnelmallisen välimerellisen.